Resep Siomay ala Abang Siomay

Selamat pagi semua... Akhirnya coba bikin siomay. Tadinya pengen yang pake kulit pangsit tapi g sempet bikin kulit pangsitnya. Jadi bikin siomay ala abang siomay aja, nyontek dari Blog Mba Endang JTT, cuma ikan sy ganti dg udang. Siomaynya enak, empuk, miriplah sama abang siomay, saya juga bikin kelengkapannya, cm g ada tahu putih jadi gak pake tahu. Saus kacangnya kebetulan ada bumbu pecel jadi saya pakai bumbu pecel, dikasih air dan saus tomat dikit, dimasak sebentar. Yuk dicoba, dibawah setengah resep ya, jadinya lumayan banyak kalo bikinnya komplit. .
.
Resep Siomay ala Abang Siomay
Source : Blog Just Try and Taste
.
Bahan siomay:
175 gr daging ayam cincang
125 gr daging ikan cincang (tuna, tengiri / ikan dengan daging putih, saya pakai udang)
125 gr labu siam, kukus
40 ml santan kental instan
250 gram tepung tapioka/tepung kanji
1 butir telur uk kecil kocok lepas (saya g pakai telur)
1/2 batang daun bawang
.
Bumbu dihaluskan:
4 butir bawang merah, 2 butir bawang putih, 1/2 sdt merica butiran
.
Bumbu lainnya:
1 sdt garam (sesuai selera, bisa ditambah jika suka asin), 1 sdt gula pasir, 1 sdt kaldu bubuk (saya gak pakai).
.
Bahan lainnya :
Kentang uk kecil bagi 2, kukus
Telur rebus (bagi2, taruh adonan siomay diatasnya, kukus)
Paria (potong2 bulat, buang bijinya, isi dengan adonan siomay, kukus)
Kol (digulung, semat dengan tusuk gigi, kukus)
.
Pelengkap:
Saus Kacang, Irisan jeruk limau, kecap Manis, saus sambal botol.
.

 
Cara membuat Siomay ala Abang Siomay :
1. Campur ayam cincang dg ikan/udang cincang, masukkan santan, aduk.
2. Parut labu siam kukus atau hancurkan dengan food processor beserta daun bawang. Campurkan dengan adonan daging ayam dan udang.
3. Masukkan bumbu halus dan telur jika pakai, aduk rata. Koreksi rasa.
4. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata. Adonan lembek ya, boleh ditambah tepung sedikit kalo terlalu encer.
5. Panaskan kukusan, olesi saringan kukusan dan pinggiran kukusan dg minyak.
6. Dengan batuan 2 sendok bentuk bulat2 adonan, dan jatuhkan di kukusan.
7. Lakukan sd adonan habis, kukus hingga matang.
Yummy .

Tweet

Subscribe to receive free email updates: