RESEP DAN CARA MEMBUAT BAKPIA PATHOK ISI KACANG IJO

Assalamu'alaykum
Udah lama save resep bakpia pathok punya @bunda_didi baru skr eksekusi. Aku pernah share resep bakpia (bisa scroll ke bawah ya) hanya bahan nya berbeda. Untuk bahan kulitnya dulu, aku pakai mentega putih. Kalo ini pakai minyak goreng dan air. Memang agak susah minyak dicampur air. Hrs telaten tapi terbayar sama rasanya yg enak bgt. Garing diluar dan lembut bgt di dalam. Kalo pingin bakpia, Ga usah jauh2 ke Jogja, bisa bikin sendiri bakpia yg super enak dan crunchy. Thanks bunda, sekalian ijin share resepnya
RESEP BAKPIA PATHOK ISI KACANG IJO
Bahan kulit 1 :
150 gr tepung cakra
100 gr tepung segitiga
125 ml minyak goreng
75 ml air
50 gr gula halus
1/2 sdt garam
Bahan kulit 2 :
100 gr tepung terigu segitiga
50 ml Minyak goreng
2 sdm mentega/butter (resep asli ga pakai)
Bahan isi kacang ijo
150 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
100 gr gula pasir
2 lembar daun pandan, diikat simpul
1/2 sdt garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

 
Cara membuat BAKPIA PATHOK ISI KACANG IJO :
- isi : kukus kacang hijau kupas selama 25 menit. Angkat lalu blender halus bersama santan. Lalu masak bersama sisa santan, garam, gula dan daun pandan di dlm panci, aduk sampai Kalis
- kulit/adonan1 : campur semua bahan kulit 1 hingga rata, lalu uleni hingga rata, hingga Kalis dan lembab. Bagi adonan menjadi 20 biji. Sisihkan
- kulit/adonan 2 : campur semua bahan 2 jadi satu sampai lembab tapi ga nyatu, bagi lagi 20 biji
- pipihkan adonan 1, beri adonan 2 diatasnya, bentuk amplop. Lalu Gilas bentuk amplop lagi dan Gilas lagi (lakukan sebanyak 3X)
- pipihkan adonan kulit pia, lalu isi dg isian kang hijau, lalu bentuk bulat pipih
- oven selama 20menit (sy 25menit) dg suhu 180°c bolak balik, sampai matang nya merata (kenali oven masing2)

Tweet

Subscribe to receive free email updates: