RESEP DAN CARA MEMBUAT LODEH TEWEL

Assalamu'alaikum 😊
Selamat siang teman teman 😄 Hari ini alhamdulillah kami masak lodeh tewel. Temen temen tau tewel kan ya? Hehe.. Tewel itu nangka muda.. kalau di daerah sini biasa disebut tewel 😆 hari ini tewelnya dicampur kacang panjang dan ditambah ikan dorang asap 😊

RESEP LODEH TEWEL

Bahan
🔸 2 bungkus tewel/nangka muda (setelah saya timbang, ternyata 475 gram), potong kecil dan cuci bersih
🔸 4 potong ikan dorang asap
🔸 5 buah kacang panjang, potong
🔸 2 batang serai, geprek dan ikat
🔸 3 lembar daun jeruk
🔸 2 lembar daun salam
🔸 1 sachet santan instan (65 ml)
🔸 Secukupnya merica
🔸 Secukupnya gula
🔸 Secukupnya garam
🔸 Secukupnya air

Bumbu Halus
🔸 4 siung bawang merah
🔸 5 siung bawang putih
🔸 1/2 sdt ketumbar butiran
🔸 10 buah cabe
🔸 1 ruas lengkuas
🔸 1 ruas jahe
🔸 1 ruas kunyit
🔸 1/2 sachet terasi (2 gram)
🔸 5 butir kemiri

Cara Membuat LODEH TEWEL
🔸 Rebus nangka muda terlebih dahulu hingga empuk. Tiriskan.
🔸 Haluskan bumbu halus dan tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
🔸 Masukkan air, nangka muda, kacang panjang, dan masak hingga mendidih.
🔸 Tambahkan santan, gula, garam, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.
🔸 Tambahkan ikan dorang asap dan masak hingga kuah menyusut (banyak sedikitnya kuah sesuai selera).
🔸 Sajikan 👌

Tweet

Subscribe to receive free email updates: