RESEP DAN CARA MEMBUAT ROTI SOBEK UBI UNGU

Assalamualaikum.. met pagi happy sunday sobat 😀
Ini roti ubi ungu kapan hari dan smp pagi ini (sdh 3 hari) saya makan masih empuk tetap disuhu ruang saya taruh diwadah tertutup. Resep saya pakai punya mba Fitri di bahan biang takaran gula saya hanya 1 sdt krn ga liat resep dng seksama 😐 sdikit teledor ya hehe

RESEP ROTI SOBEK UBI UNGU
Source : fitrisasmaya
Rebake : aniktriwina

Bahan:
🍠250 gr tepung protein tinggi
🍠3 sdm gula castor/gula pasir diblender
🍠130 gr ubi ungu yg sdh dikukus dan haluskan
🍠1 sdm susu bubuk
🍠️1 butir kuning telur
🍠30 gr margarin (saya butter)
🍠Sejumput garam

Bahan biang:
🍠️100 ml Susu cair hangat
🍠1 sdt Ragi instant
🍠1 sdt gula pasir

Isian: Secukupnya coklat chip dan abon (sesuai selera)

Cara membuat ROTI SOBEK UBI UNGU :
🍠️Buat bahan biang, hangatkan susu cair lalu masukkan gula dan ragi instant. Tunggu sampai timbul busa
🍠️Dalam wadah masukkan terigu, gula, susu bubuk dan ubi ungu, aduk rata
🍠Masukkan kuning telur, tuangi dengan bahan biang, uleni sampai setengah kalis (saya 10 menit)
🍠Masukkan butter dan garam
🍠️Uleni lagi sampai kalis elastis (sy 25 mnit, blm sampai elastis asal ditarik tdk mudah putus)
🍠️Bulatkan adonan taruh di wadah lalu tutup dengan plastik wrap atau kain bersih lembab
🍠️Diamkan sampai mengembang 2x lipat, kurleb 2 jam krn cuaca dingin dan mendung, klu cuaca panas 40 mnit sdh mengembang
🍠️Lalu kempeskan uleni sebentar
🍠️Bagi adonan menjadi 9 buah kurleb 64gr
🍠Bulatkan masing", lalu ambil 1 pipihkan taruh isian dan bulatkan lagi.
🍠Tata di loyang 22x22 yang di oles margarin alasi kertas roti
🍠️Biarkan 15-20 mnit sampai mengembang lagi (sy kurleb 1 jam)
🍠Jika suka oles susu cair sebelum dipanggang agar tdk kering bnget atasnya (step ini bs diskip krn sesuai selera)
🍠Panggang suhu 170 dc api atas bawah rak bawah selama 20-25 menit (sesuai oven masing")
🍠️Kluarkan lalu oles dng butter/mentega/margarin

Tweet

Subscribe to receive free email updates: